?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Скандалы, интриги, расследования в гастрономическом мире Франции. Новые звезды, женщины-лидеры, молодые таланты... Новая редакция гида Мишлен знакомит нас с лучшими из лучших. Красный гид Мишлен, созданный в начале ХХ века братьями Мишлен, первое время был обычным справочником, а со временем стал мерилом, эталоном, на который начали равняться многие рестораны и шеф-повара мира...


MICHELIN 2014 France

В последнее время знаменитому гиду стараются создать конкуренцию другие руководства и путеводители, а в блогах, на сайтах и в соцсетях создаются собственные рейтинги. Но Мишлен никак не реагирует на происходящее, продолжая анонимно инспектировать рестораны и вынося собственные вердикты.

chef Arnaud Lallement

Всего в «Красном путеводителе» зарегистрировано 4384 ресторанов, расположенных на территории Франции. Из них только 610 относятся к категории «звездных» и могут похвастать тремя звездами (в новом году этот список пополнил только один-единственный ресторан). 76 ресторанов отмечены двумя звездами (шесть новых) и 504 имеют одну звездочку (57 новых). 651 заведение (в том числе 110 новых) не имеет ни одной звезды, но внесено в список «Bib Gourmand» как рестораны, предлагающие хорошую еду по доступным ценам – не более 31€ за блюдо в провинции и не более 35€ в Париже.

chef Akrame Benallal

Вторую звезду в этом году получили: «La Villa Madie» Дмитрия Друасно (Cassis, 13), «La Table du Connétable» Арно Фэя (Chantilly, 60), «Le Kintessence» Николя Саля (Courchevel 1850, 73), «Le Chambard» Оливье Насти (Kaysersberg, 68), «Il Cortile» итальянца Стефано Онгия (Mulhouse, 68) и «Akrame» Акрама Беналляля (Paris, XVIe). В список «пострадавших», лишившихся сразу 2-х звезд, попали: «Senderens» (Paris VIIIe), «Hostellerie le Castellas» (Pont du Gard/Collias, 30) и «Hostellerie de Plaisance» (Saint-Émilion, 33).

Anne-Sophie Pic

По следам Анне-Софи Пик, заработавшей для своих двух ресторанов в Валенсии по три звезды и одну звездочку для ресторана в Париже, пошли: Стефании Келеек (ресторан «La Scène», Paris, I), Вирджин Басселот («Saint-James», Paris, XVI), Шарон Френе («Le Pêché Gourmand», Briançon), Франсуаза Мютель («La Maison dans le Parc», Nancy) и еще несколько выдающихся шеф-поваров женщин. Правда, еще около 610 ресторанов, находящихся под управлением слабых половинок человечества, все еще остаются на очень низком уровне, по мнению Мишлена, конечно.

Chef Yannick Alleo

Самый молодой шеф-повар из Тулузы, Оскар Гарсия, шеф-повар «Table d'Uzès» (Uzès, 30), в этом году отметит свое 25-летие. Несмотря на столь юный возраст, он уже принес своему ресторану первую мишленовскую звезду и стал самым молодым шефом Франции, отмеченным «Красным путеводителем». Не успел Ален Дюкасс оплакать потерю виртуальных трех звезд, после чего отель «Plaza Athénée», в котором работал знаменитый шеф, закрылся на ремонт, а «освободившиеся» звездочки подобрал Янник Аллено – в сентябре прошлого года он взял на себя руководство кухней в «Le Meurice». Гурманы наверное уже знают, что Красный путеводитель по Франции 2014 года» уже есть в продаже и стоит 22.80€.

FRANCE-MICHELIN

Вы уже были во Франции? Посещали хоть раз Мишленовские рестораны или всё на бегу, да лишь фаст-фуд в целях экономии? Да, и правда, зачастую мы что-то слышали про Мишлен, но где его найти? Побывать во Франции и не посетить Мишленовский ресторан поблизости... конечно не преступление, скорее всего - это упущенная возможность попробовать на вкус ещё один кусочек Франции. Сегодня Джаз представил лишь некоторые заслуживающие внимания Мишленовские "явки и пароли" во Франции, в Париже, Шантийи, Нанси, Куршавеле... не упускайте свою возможность попробовать истинную Францию на вкус.

Подробнее о турах и путешествии по Франции

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
kladez_zolota
Mar. 9th, 2014 09:11 am (UTC)
Для начала нужно побывать во Франции )
sen_semilia
Mar. 9th, 2014 09:18 am (UTC)
не были , но хотим побывать и оценить Мишленовские прелести :-)
marusa_muse
Mar. 9th, 2014 09:32 am (UTC)
Вы уже были во Франции?
Отец семейства нашего, днями ток отбыл из неё. Промаялся там почти 2 месяца!))
jazztour
Mar. 9th, 2014 10:46 am (UTC)
Re: Вы уже были во Франции?
Зачастил во Францию))
dutch_s
Mar. 9th, 2014 09:32 am (UTC)
Доберусь до Франции - надо будет найти такой )
morseanen
Mar. 9th, 2014 09:35 am (UTC)
Говрят, сейчас уровень и статус задает Мишлен Обама:-) Жена.
jazztour
Mar. 9th, 2014 10:47 am (UTC)
Мишель же она) причём уже в разводе или ещё нет?
alfiya314
Mar. 9th, 2014 01:21 pm (UTC)
Я была во Франции и чуть было не купила мишленовский гид какого-то года, но вовремя опомнилась, зачем он мне?))
jazztour
Mar. 9th, 2014 02:26 pm (UTC)
да, они меняются каждый год)
onshe33
Mar. 9th, 2014 02:01 pm (UTC)
Вкусные булочки моя страсть...
frrb
Mar. 9th, 2014 02:52 pm (UTC)
осталось добраться до Франции)
leghe
Mar. 9th, 2014 03:49 pm (UTC)
ням-ням!
jazztour
Mar. 9th, 2014 04:44 pm (UTC)
не то слово
leghe
Mar. 9th, 2014 04:47 pm (UTC)
кстати, а обычная еда там как?
jazztour
Mar. 9th, 2014 04:54 pm (UTC)
смотря какая - французская - вкусная) цены везде разные, фаст-фуд тоже везде есть, но гамбургеры по-французски... прекрасны)
leghe
Mar. 9th, 2014 04:55 pm (UTC)
ох, я уже готовлюсь! Правда евро подорожал, но - что делать? надо ехать!
jazztour
Mar. 9th, 2014 05:02 pm (UTC)
к лету может и отскочит ещё обратно курс
leghe
Mar. 9th, 2014 05:04 pm (UTC)
ну, посмотрим :)
kopeyka2011
Mar. 10th, 2014 08:54 am (UTC)
как мне фоточки нравятся)
( 19 comments — Leave a comment )
jazz
jazztour
Больше чем путешествие
www.jazztour.ru
November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
ДЖАЗ ТУР






Powered by LiveJournal.com