?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Борнхольм расположен на самой дальней окраине Дании – в Балтийском море, по соседству с Германией, Польшей и Швецией. Но, несмотря на то, что остров находится на значительном удалении от основной части страны, именно Борнхольм является излюбленным местом отдыха местных жителей...

Bornholm-003

Здесь насчитывается наибольшее количество солнечных часов во всей Дании, а великолепные песчаные пляжи, окруженные скалами, способны вызвать восторг даже у повидавшего виды путешественника. Но и это еще не все. С недавних пор Борнхольм стал местом паломничества гурманов, желающих отведать лучшие датские блюда.

Bornholm-006

Популярности острова, как гастрономического центра Дании, способствовало большое количество первоклассных ресторанов и местных производителей продуктов, таких как отель «Stammershalle Badehotel», расположенный на северном побережье, и ресторан «Kadeau» на южном. Эти и другие заведения острова ежегодно принимают у себя лучших шеф-поваров Дании, устраивающих мастер-классы и угощающих гостей оригинальными блюдами датской кухни.

Bornholm-008

Главное гастрономическое событие острова именуется «Sol over Gudhjem» и переводится как «Солнце над Божьим домом». Название фестиваля связано с живописным рыбацким портом, на территории которого и происходит действо, и созвучно с самым известным блюдом Борнхольма – копченой сельдью.

Sol over Gudhjem

Именно в Гудгейме находится старейшая коптильня острова, в которой десятки рыбин на протяжении 90 минут подсушиваются, а затем коптятся на ольховых стружках до золотистого цвета. «Такую сельдь нужно есть по старинке: с куском свежеиспеченного ржаного хлеба, зеленым луком и сырым желтком», - говорит Оле, работник коптильни, загружающий в печь очередную порцию рыбы. «Только так вы поймете настоящий вкус нашей рыбы».

Bornholm-004

Немного севернее от Гудгейма расположены города-близнецы Сендвиг и Аллинг. В зимний период здесь живет около 2 000 человек, но с приходом тепла эти города становятся самым оживленным центром острова. Целые толпы туристов стекаются в «Gæstgiveren» - отель, небольшой сад которого стал популярной концертной площадкой для таких датских звезд, как певица Mø и группа «Kashmir». Концертам предшествуют вечеринки-барбекю (еда – 188 крон, билеты на концерт – 113 крон).

Bornholm-005

Самым шикарным рестораном Борнхольма по праву считается «Kadeau» (комплексные обеды от 565 крон), который диктует гастрономическую моду всем другим заведениям острова. Заняв столик в павильоне или на открытой веранде ресторана, расположенного на пляже, вы сможете наслаждаться потрясающим видом и вкусом лангустина в бульоне из креветок и водорослей, копченой скумбрией с зернышками конопли, пюре из местных грибов с яичным желтком, сваренном на медленном огне.

kadeau bornholm

«Kadeau» работает на острове только в теплое время года. С приходом холодов повара упаковывают все копчености и соления, сделанные на Борнхольме, и забирают их с собой в Копенгаген, в одноименный ресторан, успевший заслужить первую звездочку от Мишлена.

Bornholm-0010

«Природа Борнхольма вдохновляет», - говорит шеф-повар ресторана Николай Нёререгор. «Скалистые берега, дюны, пляжи, леса и луга – все это подступает к самому порогу». Природа подступает и к порогу небольшого фермерского магазинчика «Hallegård» в городе Остермари, в котором продают домашние колбасы.

Hallegård Gårdbutik

Владелец магазина Йорген Тофт Кристенсен за то, что он готовит колбасы по старинным рецептам без использования современных добавок, отмечен многими наградами. Он производит и продает более 25 видов мясных закусок, в том числе ветчину, колбасу с облепихой и черемшой, салями «Фру Ларсен», названную так по имени женщины, придумавшей рецепт колбасы.

Bornholm-002

Накупив мясных деликатесов и захватив бутылку вина, вы можете устроить себе незабываемый пикник недалеко от фермы. В Сванеке, городке, расположенном на северо-восточной оконечности острова, есть пивоваренный завод и шоколатерия. Здесь же вы найдете кафе-мороженое «Svaneke Is», использующее для производства мороженого молоко коров джерсийской породы, ягоды, произрастающие на Борхольме, лакрицу, различные травы, мед и даже пиво. Если десерты со вкусом лакрицы или пива покажутся вам недостаточно экзотическими, в нескольких минутах ходьбы отсюда вы найдете кондитерскую «Mermaid Universe», в которой жевательные конфеты делают из водорослей.

Bornholm-0011

На карте Дании Борнхольм занимает совсем немного места, но благодаря работе местных фермеров и рестораторов этот остров стал форпостом северной гастрономии, а сами датчане закрепили за ним звание «самого солнечного острова Скандинавии».

Bornholm-001

Вы можете долететь до Борнхольма из Копенгагена на самолете (примерно 35 минут), но большинство туристов предпочитает добираться на остров на пароме из Истеда (Швеция) в Рене – самый большой город острова. Из Копенгагена в Истед ходят поезда. Билеты на поезд и паром будут стоить около 235 крон.

Подробнее о турах и путешествии по Дании

ТЕГИ:

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
unis
Aug. 8th, 2014 07:16 am (UTC)
Этот блог вредно читать для зарплаты. Сразу хочется туда )
jazztour
Aug. 8th, 2014 07:47 am (UTC)
Надо какнить запостить статью))) недавно читал у янки - блоги о путешествиях, для тех, кто их читает - лучше всего мотивируют на карьеру и увеличение зарплаты)
unis
Aug. 8th, 2014 07:59 am (UTC)
Меня твои статьи мотивируют уволиться из страховой компании и наняться к туроператору )
yulya_rus
Aug. 8th, 2014 08:05 am (UTC)
+1 - чувствую то же самое!
(no subject) - unis - Aug. 8th, 2014 08:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - yulya_rus - Aug. 8th, 2014 08:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - unis - Aug. 9th, 2014 07:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 9th, 2014 07:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:05 am (UTC) - Expand
Неудачное время - - marusa_muse - Aug. 8th, 2014 08:19 am (UTC) - Expand
Re: Неудачное время - - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:30 am (UTC) - Expand
Re: Неудачное время - - marusa_muse - Aug. 8th, 2014 08:52 am (UTC) - Expand
Re: Неудачное время - - jazztour - Aug. 8th, 2014 09:07 am (UTC) - Expand
onshe33
Aug. 8th, 2014 07:24 am (UTC)
Какое красивое место...
jazztour
Aug. 8th, 2014 07:51 am (UTC)
может у нас когда таких красивых мест понаделают, мы бы с удовольствием туда иностранцев возили
tht55
Aug. 8th, 2014 07:39 am (UTC)
Хотелось бы туда... но санкции
jazztour
Aug. 8th, 2014 07:49 am (UTC)
патриа о муэртэ?))
тогда уж от всего иностранного надо отказаться, чтобы честно, чтобы по настоящему)
tht55
Aug. 8th, 2014 08:08 am (UTC)
но от всего тяжело, пока от Европы отказался до следующего года, переписал планы еду в Тунис и в Индию, а там дальше будет видно :) в продуктах пока тоже покупаю отечественное, но до глобального еще не дошел. Надо телефон покупать на новый год, а какой русский купить не знаю :)))
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - tht55 - Aug. 8th, 2014 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - tht55 - Aug. 8th, 2014 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - tht55 - Aug. 8th, 2014 08:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:47 am (UTC) - Expand
zheka_ural
Aug. 8th, 2014 07:54 am (UTC)
не ну как так...нереально красиво маленький городок такойц..добираться ток вот
jazztour
Aug. 8th, 2014 07:58 am (UTC)
кто по Дании на машине катается - ok, таких всё больше, этим летом, так очень много - прилетают, машину берут и поехали, а специально туда ехать... конечно не тема.
zheka_ural
Aug. 8th, 2014 07:59 am (UTC)
а с погодкой там чо холодно? скандинавия ж
jazztour
Aug. 8th, 2014 08:06 am (UTC)
да вот как повезёт конечно, не предугадать, можно и в +30 попасть, можно и в +15, последние два лета вроде как тёплые
(no subject) - zheka_ural - Aug. 8th, 2014 08:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 08:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - zheka_ural - Aug. 8th, 2014 08:13 am (UTC) - Expand
sombra_de_luna
Aug. 8th, 2014 09:01 am (UTC)
Ух, какое хорошее место! Мало что красивое, так ещё и весёлое... непременно надо будет попробовать скумбрию с зернышками конопли и пюре из местных грибов! )))))))))
jazztour
Aug. 8th, 2014 09:08 am (UTC)
конопля, да))
majorua
Aug. 8th, 2014 09:35 am (UTC)
рыбка к пиву то что надо)
jazztour
Aug. 8th, 2014 10:33 am (UTC)
а то)
sterljad
Aug. 8th, 2014 09:36 am (UTC)
Природа действительно вдохновляет))
jazztour
Aug. 8th, 2014 03:28 pm (UTC)
сельская, скандинавская)
donna_laura
Aug. 8th, 2014 03:09 pm (UTC)
А по какому туру Джазтур везёт в Борнхольм? ;)
jazztour
Aug. 8th, 2014 03:21 pm (UTC)
Индивидуалы этим летом часто просят в маршрут его включить - те, кто прилетают, берут машину и по Дании едут, народ всё больше сельскую Данию увидеть хочет. Автомобильные туры же гибко составляются
donna_laura
Aug. 8th, 2014 03:23 pm (UTC)
Сельская Дания прекрасна!

Угу... "автомобильные". Давно на них облизываюсь. Только где водителя взять?..
(no subject) - jazztour - Aug. 8th, 2014 03:25 pm (UTC) - Expand
arcobalen0
Aug. 8th, 2014 08:37 pm (UTC)
пойду ставить будильник на завтра.
мне срочно надо на субботний маркт.
и это всё из-за тебя!
jazztour
Aug. 8th, 2014 08:42 pm (UTC)
вот, одобряю) в рыбе фосфор, как минимум, а в селёдке - витамин счастья))
arcobalen0
Aug. 9th, 2014 11:33 am (UTC)
наемся фосфора стану очень умной.
(no subject) - jazztour - Aug. 9th, 2014 11:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - arcobalen0 - Aug. 9th, 2014 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jazztour - Aug. 9th, 2014 04:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arcobalen0 - Aug. 9th, 2014 07:02 pm (UTC) - Expand
( 51 comments — Leave a comment )
jazz
jazztour
Больше чем путешествие
www.jazztour.ru
September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
ДЖАЗ ТУР






Powered by LiveJournal.com